von Tao Lijiao, Fotos von Zhang Yunxing

Kürzlich haben Reporter von china.org.cn an einer informellen Konferenz der gastronomischen Unternehmen in Xianjiang, die von den Angeh?rigen der nationalen Minderheiten betrieben werden, teilgenommen und berichtet:

Der Bartisch des uigurischen Restaurants Milaji

Das "Gastst?ttengewerbe mit den Pr?gungen der nationalen Minderheiten" kann ebenfalls auf ein hohes Niveau gebracht werden wie KFC und McDonald′s, hie? es auf der Konferenz der gastronomischen Unternehmen in Xianjiang. Die meisten Teilnehmer sind die Angeh?rigen der lokalen Nationalminderheiten, die selbst ein Restaurant betreiben.

Ahemaijiang, Vorstandsvorsitzender von Sushi, einem führenden Unternehmen in der "Xinjianger Gastronomie", ?u?erte, dass die 100 Filialen seines Unternehmens, die vor allem Nudelsuppe mit Rindfleisch anb?ten, in zw?lf Provinzen und regierungsummittelbaren St?dten im ganzen Land verteilt seien und der Markeneffekt bereits erzielt worden sei. Darüber hinaus habe das Unternehmen Sushi in Beijing das Lebensmittelforschungs- und Entwicklungszentrum Sushi gegründet und kooperiere mit der chinesischen agrarwissenschaftlichen Universit?t und der Universit?t Lanzhou. Dadurch würden die Forschungs- und Innovationsf?higkeiten des traditionellen Gastst?ttengewerbes verbessert, gab Ahemaijiang an.

Zum Problem der fehlenden Normen bei der Herstellung in der chinesischen Fast-Food-Industrie meinte Ahemaijiang: "Eigentlich k?nnen auch in der Gastronomie mit den ‘Pr?gungen der nationalen Minderheiten’ Quantifizierungen und Normierungen erlangt werden. Momentan forscht das Unternehmen gerade intensiv auf diesem Gebiet und erh?ht kontinuierlich sein Niveau im Bereich der Normierung und bemüht sich unter Aufbietung aller Kr?fte, den Level von KFC und McDonald′s zu erreichen."